拿扁豆來(lái)說(shuō)，健脾和中、養(yǎng)胃下氣，具有消暑化濕的功效。這對(duì)于眼下氣溫高、濕氣重的氣候來(lái)說(shuō)，正好“對(duì)癥”。

　　而且，每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克，足足比我們常掛在嘴邊的、富含膳食纖維的芹菜多了3倍還要多。平時(shí)精米白面吃得多，體內(nèi)纖維素含量不足，導(dǎo)致便秘上火的人，趕緊多吃點(diǎn)扁豆吧。但如果是平時(shí)辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了導(dǎo)致的便秘，就不能靠攝取膳食纖維而緩解了，反而有可能越吃膳食纖維含量高的食物便秘越嚴(yán)重。

　　另外還要注意，很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒，但每年各地還是會(huì)出現(xiàn)扁豆中毒事件，所以，在飲食安全問(wèn)題上不要心存僥幸，做扁豆菜時(shí)，一定要保證做熟。如果在外面一些餐館吃飯，覺(jué)得對(duì)衛(wèi)生不放心，就干脆不要點(diǎn)豆角類的菜。

　　除了扁豆，夏季常見(jiàn)的其它豆類蔬菜也是好處多多。比如蠶豆就有止血降壓、利尿解毒、補(bǔ)中益氣的作用。只是少數(shù)人會(huì)對(duì)其中的巢菜堿甙成分過(guò)敏。

　　豌豆除了有利尿消腫的功效外，對(duì)于乳汁不足的新媽媽來(lái)說(shuō)，就更是道好菜了。《食療本草學(xué)》載，豌豆，煮食能下乳汁。因此，缺乳的新媽媽可以多煮豌豆吃。

　　豇豆不僅有健脾和胃、補(bǔ)腎益精的功效，還能清熱解毒。

　　還有四季豆、刀豆等，中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平，都有化濕補(bǔ)脾的功效，脾胃虛弱的人尤其適用。不僅如此，豆類蔬菜上市時(shí)間長(zhǎng)，夏秋季節(jié)都能買到。因此，這個(gè)夏天，讓時(shí)令豆類蔬菜榮升您的餐桌主角吧。

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