?。冈乱詠?lái)，遼寧沈陽(yáng)沈北新區(qū)、河南鄭州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、江蘇連云港海州區(qū)、浙江溫州樂(lè)清市先后發(fā)生４起非洲豬瘟疫情，這是非洲豬瘟首次傳入我國(guó)。２９日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人就非洲豬瘟疫情防控有關(guān)問(wèn)題回答了記者的提問(wèn)。

　　４起疫情均已有效處置，后續(xù)疫情形勢(shì)仍不確定

　　據(jù)這位負(fù)責(zé)人介紹，疫情發(fā)生后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部根據(jù)《非洲豬瘟疫情應(yīng)急預(yù)案》，第一時(shí)間啟動(dòng)Ⅱ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，向社會(huì)公布疫情并發(fā)出預(yù)警信息，全力做好疫情防控。

　　一是迅速果斷處置疫情。指導(dǎo)地方立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，采取封鎖、撲殺、無(wú)害化處理、消毒等措施，同時(shí)要求各地強(qiáng)化生豬移動(dòng)監(jiān)管，暫停高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)生豬調(diào)出，加強(qiáng)生物安全管理。

　　二是深入開(kāi)展疫情追溯。成立部省聯(lián)合工作組，在公安機(jī)關(guān)的密切配合下，全面開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查。

　　三是全面部署防控工作。先后印發(fā)通知、召開(kāi)視頻會(huì)議，全面安排部署全國(guó)非洲豬瘟防控工作。同時(shí)，召開(kāi)專家委員會(huì)，研判疫情形勢(shì)。

　　四是全面安排監(jiān)測(cè)排查。指導(dǎo)各地全面開(kāi)展排查監(jiān)測(cè)，確保養(yǎng)殖、交易、屠宰環(huán)節(jié)全覆蓋，重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)抽樣監(jiān)測(cè)全覆蓋，高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)抽樣監(jiān)測(cè)全覆蓋。

　　五是強(qiáng)化科普宣傳。及時(shí)向社會(huì)公布、向有關(guān)部門和國(guó)際組織通報(bào)疫情信息，通過(guò)多種渠道宣傳非洲豬瘟科普知識(shí)。

　　六是強(qiáng)化部門協(xié)作。海關(guān)總署第一時(shí)間發(fā)布警示通報(bào)，召開(kāi)部門會(huì)商會(huì)，明確分工，細(xì)化措施，進(jìn)一步形成了聯(lián)防聯(lián)控的合力。

　　這位負(fù)責(zé)人表示，目前４起疫情均已得到有效處置，但疫情的病毒污染面還有待進(jìn)一步調(diào)查，后續(xù)疫情形勢(shì)存在許多不確定性，不排除繼續(xù)出現(xiàn)新發(fā)疫情的可能。另外，該病在我周邊國(guó)家長(zhǎng)期流行、不斷擴(kuò)散蔓延，再次傳入風(fēng)險(xiǎn)依然很大。

　　對(duì)豬致命對(duì)人無(wú)害，多重措施可徹底殺死病毒

　　這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，除家豬和野豬外，其他動(dòng)物不感染該病毒。雖然對(duì)豬有致命危險(xiǎn)，但對(duì)人卻沒(méi)有危害，屬于典型的傳豬不傳人型病毒，對(duì)人體健康和食品安全不產(chǎn)生直接影響。從目前的研究情況看，也不太可能出現(xiàn)變異傳染人的情況。

　　對(duì)于非洲豬瘟，各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門采取了果斷、嚴(yán)格的措施，一旦監(jiān)測(cè)到疫情，會(huì)立即撲殺疫點(diǎn)、疫區(qū)內(nèi)的所有生豬，并進(jìn)行無(wú)害化處理，禁止所有生豬及其產(chǎn)品流出封鎖區(qū)。因此，通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買的豬肉和產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)檢疫的，公眾不必?fù)?dān)心。

　　這位負(fù)責(zé)人還表示，深埋法是病死動(dòng)物無(wú)害化處理的主要方式之一，也是國(guó)際上的通行做法。深埋法對(duì)處理程序有明確技術(shù)要求，特別是對(duì)生石灰撒放、表面覆土厚度有明確要求。生石灰屬于強(qiáng)堿，只要處理過(guò)程符合要求，就能夠有效殺死非洲豬瘟病毒。同時(shí)，非洲豬瘟病毒對(duì)高溫敏感，７０攝氏度、３０分鐘即可滅活。深埋病死豬有一個(gè)生物發(fā)酵發(fā)熱過(guò)程，特別是生石灰遇水也會(huì)產(chǎn)生大量熱量，多重措施能夠保證徹底殺死病毒。

　　豬肉還能吃嗎？

　　首先，非洲豬瘟的病毒是比較容易被破壞的：加熱被感染病毒的血液55℃30分或60℃10分鐘，病毒將被破壞。也就是說(shuō)，只要你把豬肉炒熟了/熱透了，病毒就失去感染性了。另外，較長(zhǎng)時(shí)間的腌制（通常需要至少100天）也可以使病毒失去感染性。

　　其次，非常幸運(yùn)的是，非洲豬瘟病毒并不會(huì)傳染給人。

　　所以，請(qǐng)大家還是冷靜對(duì)待，不用因?yàn)楹ε路侵挢i瘟就不吃豬肉了。

　　我們要注意的是，一定要從正規(guī)的渠道購(gòu)買豬肉，買來(lái)的豬肉一定要充分加熱后食用。

　　在購(gòu)買時(shí)需要注意哪些問(wèn)題？

　　看顏色：鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實(shí)。且有明顯的紋理。

　　聞味道：一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)冷凍運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程。

　　摸表面：新鮮的豬肉表面沒(méi)有粘性，不粘手，摸上去會(huì)感到有點(diǎn)發(fā)干。而不新鮮的豬肉，由于凍過(guò)等原因，表面會(huì)有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺(jué)。

　　看標(biāo)簽：一般檢查合格的豬肉上都會(huì)有印章的，所以我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)一定要看一看豬肉上有沒(méi)有標(biāo)簽。

　　消息來(lái)源：新華社