近日，甘肅省食藥監(jiān)局對(duì)2018年食品生產(chǎn)監(jiān)管工作進(jìn)行了安排部署。2018年我省將全面落實(shí)食品生產(chǎn)許可全程網(wǎng)上行權(quán)，做到食品生產(chǎn)許可100%網(wǎng)上申請(qǐng)，100%不見(jiàn)面審批。全省食品生產(chǎn)企業(yè)必須100%加入和應(yīng)用電子追溯系統(tǒng)，全面開(kāi)展網(wǎng)上巡查。動(dòng)態(tài)掌握小作坊基本情況，健全小作坊監(jiān)管臺(tái)賬，探索開(kāi)展“食品小作坊食品安全三年提升計(jì)劃”，加大食品小作坊抽檢力度。

　　建智能監(jiān)管平臺(tái)

　　2018年我省將開(kāi)展“百家企業(yè)示范引領(lǐng)行動(dòng)”，在白酒、乳制品、肉制品、飲料等行業(yè)中選取60家大型食品生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)建“甘肅省食品安全生產(chǎn)示范企業(yè)”，通過(guò)責(zé)任約談、督查指導(dǎo)的方式，督促示范企業(yè)100%實(shí)施體系認(rèn)證、透明車(chē)間、陽(yáng)光倉(cāng)儲(chǔ)，產(chǎn)品追溯和智慧監(jiān)管實(shí)施率達(dá)到50%。建立食品生產(chǎn)智能監(jiān)管平臺(tái)，持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管模式，以信息化建設(shè)促進(jìn)監(jiān)管方式轉(zhuǎn)變，提高監(jiān)管效能。建立省、市、縣、鄉(xiāng)四級(jí)智能監(jiān)管平臺(tái)，深入推進(jìn)“透明車(chē)間”，全面落實(shí)記分管理制度，做到“凡查必記，凡記必錄”。全省食品生產(chǎn)企業(yè)必須100%加入和應(yīng)用電子追溯系統(tǒng)，全面開(kāi)展網(wǎng)上巡查。

　　動(dòng)態(tài)掌握小作坊情況

　　督促和扶持中小企業(yè)和食品小作坊自建快速檢測(cè)室，動(dòng)態(tài)掌握小作坊基本情況，健全小作坊監(jiān)管臺(tái)賬。推動(dòng)各地結(jié)合監(jiān)管實(shí)際制定本地區(qū)的食品小作坊禁止目錄，制定完善白酒小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管制度。積極鼓勵(lì)支持食品小作坊進(jìn)入集中生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。主要解決企業(yè)廠(chǎng)區(qū)及周邊衛(wèi)生狀況差、不能持續(xù)保持許可條件、擅自改變工藝流程、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理混亂、操作人員控制不嚴(yán)、生產(chǎn)記錄和關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄不全、出廠(chǎng)檢驗(yàn)流于形式等突出問(wèn)題。抓好重點(diǎn)食品專(zhuān)項(xiàng)治理，以保健食品、乳制品、肉制品、酒類(lèi)、食用植物油、大桶水、蜜餞等高風(fēng)險(xiǎn)食品為重點(diǎn)品種，突出“采購(gòu)驗(yàn)收、過(guò)程控制、包裝灌裝、出廠(chǎng)檢驗(yàn)、運(yùn)輸儲(chǔ)存”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，按照每個(gè)季度整治1~2類(lèi)食品的形式，抓好重點(diǎn)食品追溯管理，以白酒、乳制品、肉制品、食用植物油、食品添加劑等產(chǎn)品為重點(diǎn)，指導(dǎo)監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)建立產(chǎn)品追溯體系，要求企業(yè)做好各環(huán)節(jié)追溯信息的記錄管理、存檔。