專業(yè)人士認(rèn)為檢測(cè)方法需斟酌“離開(kāi)劑量談毒性，都是耍流氓”

        是啥東西

        所謂的“高錳鋼”是指含錳量在10%以上的合金鋼，由于它的耐腐蝕性較差，使用該材質(zhì)制成的電水壺、豆?jié){機(jī)、料理機(jī)等小家電，使用過(guò)程中容易因腐蝕而析出大量重金屬錳，被人體長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)帶來(lái)健康危險(xiǎn)。

        有啥危害

        錳是人體必需的一種微量元素，但人體長(zhǎng)期過(guò)量攝入金屬錳會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，產(chǎn)生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。隨著高錳鋼表面耐侵蝕性的減弱，錳析出量會(huì)越來(lái)越多，如果超過(guò)人體的限量就會(huì)有損健康。

        為啥用它

        為什么市場(chǎng)上有這么多的電水壺產(chǎn)品棄304不銹鋼而選擇高錳鋼呢？這是由于市場(chǎng)上鎳價(jià)遠(yuǎn)高于錳價(jià)，有廠家為了節(jié)省成本，而選擇高錳鋼。

        近日，一則使用“高錳鋼”材質(zhì)電熱水壺容易使人體攝入錳超標(biāo)，從而變笨、甚至癡呆的新聞刷爆了朋友圈。就在街坊們紛紛回家查看電熱水壺材質(zhì)的時(shí)候，昨日有計(jì)量工程師在果殼網(wǎng)發(fā)聲，稱上述風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)時(shí)使用的辦法不嚴(yán)謹(jǐn)，即監(jiān)測(cè)使用的并不是水，而是“4%乙酸食品模擬液”；參照的標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的重金屬檢測(cè)范圍并不包括金屬錳。有關(guān)人士建議，市民選購(gòu)時(shí)應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)“CCC”標(biāo)志。

        昨日，食品工程博士云無(wú)心在果殼網(wǎng)撰文稱“離開(kāi)劑量談毒性，都是耍流氓?！痹茻o(wú)心表示，對(duì)于人體每天需要多少錳、人體能夠承受多少錳的問(wèn)題，科學(xué)數(shù)據(jù)不是非常統(tǒng)一，世界各國(guó)的解讀不同，所推薦的標(biāo)準(zhǔn)也不同。對(duì)于成年人，美國(guó)的“充足量(每天吃這么多就足夠滿足需要了，并不是說(shuō)超過(guò)就有害)”是每天2-3毫克，中國(guó)是3.5毫克，加拿大更高。而“最大攝入量(不超過(guò)就認(rèn)為安全，超過(guò)了則風(fēng)險(xiǎn)增加)”，中國(guó)和美國(guó)制定的標(biāo)準(zhǔn)都在每天10毫克左右。水、空氣、土壤、食物中都有錳的存在，普通人主要的錳攝入途徑是食物。不同國(guó)家統(tǒng)計(jì)的居民錳攝入量不盡相同，一般都在幾毫克的樣子。中國(guó)居民錳攝入量大致為每天6.8毫克：一般人大都不會(huì)“缺錳”，同時(shí)距離“安全攝入上限”也還有相當(dāng)?shù)木嚯x。

        隨后，一位認(rèn)證信息為前計(jì)量檢測(cè)工程師的網(wǎng)友@菊在果殼網(wǎng)表示，此次“錳析出量超標(biāo)”參照SN/T2829-2011《食品接觸材料金屬材料食品模擬物中重金屬含量的測(cè)定電感耦合等離子體發(fā)射光譜法》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定方法檢驗(yàn)。據(jù)他查證，上述SN/T2829-2011標(biāo)準(zhǔn)中，采用的食品模擬物并不是水，而是“4%乙酸食品模擬液”，和日常生活中用來(lái)煮水的條件不同。此外，該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的重金屬檢測(cè)范圍中并沒(méi)有錳。

        昨日，記者也咨詢了相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)?！澳壳皣?guó)家實(shí)行的《家用和類似用途電器的安全液體加熱器的特殊要求》(GB4706.19-2008)中并沒(méi)有提到相關(guān)的檢測(cè)指標(biāo)。并且這份《分析報(bào)告》在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中，確實(shí)采用的是4%乙酸食品模擬液，而并不是居民常用的自來(lái)水。”一家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)相關(guān)人士表示。他建議相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)再次就電熱水壺錳超標(biāo)的問(wèn)題進(jìn)行檢測(cè)。